|
Витамин Б12 (цианокобаламин) необходим для нормального метаболизма белков, жиров и углеводов. Его усваивание организмом – очень сложный процесс. В желудке желудочная кислота отделяет его от белков, попадающих с пищей, затем специальные протеины, производимые клетками стенок желудка, транспортируют его в тонкую кишку, где он и поглощается. К сожалению, с возрастом исправность этого механизма снижается, что может привести к дефициту витамина Б12.
Действие витамина Б12
Неврологические повреждения, вызванные длительным дефицитом витамина Б12, могут быть необратимы. Более того, симптомы могут проявиться только через несколько лет, так как Б12 – единственный витамин, который аккумулируется в организме. Он накапливается в печени, почках, легких и селезенке, и от того, как долго он употреблялся до исчезновения в рационе, зависит время появления острого дефицита. Поэтому очень важно следить за присутствием витамина Б12 в потребляемых продуктах. Особенно важно это для людей, придерживающихся определенных диет или систем питания (например, вегетарианства).
Производство эритроцитов
Наиважнейшая функция витамина Б12 – производство здоровых красных кровяных телец, которые переносят кислород и гемоглобин по всему организму. При недостаточном уровне витамина Б12, эритроциты растут, неправильно развиваясь, что приводит к угрозе злокачественной анемии (мегалобастной).
Функционирование нервов
Витамин Б12 необходим для производства фосфолипидов в мембранах клеток, необходимых для надлежащей проводимости нерва, и миелиновой оболочки, которая окружает и защищает нервные клетки. Негативные последствия недостатка витамина Б12 разнообразны и включают в себя как отдельные симптомы (такие как покалывание или онемение), так и дегенеративные заболевания (например, рассеянный склероз), связанные с повреждением оболочки нервных клеток.
Большие дозы витамина Б12 могут использоваться для лечения определенных дегенеративных изменений, возникающих при рассеянном склерозе и диабетической невропатии.
Мыслительная деятельность и психическое здоровье
Полезное влияние витамина Б12 на мыслительную деятельность и психическое здоровье следует из его роли в формировании наиважнейших нейротрансмиттеров головного мозга, ответственных за память, ясность ума, ощущение настроения и многие другие процессы.
Недостаток витамина Б12 может привести к депрессии, связанной с ухудшением когнитивных функций. Исследования пожилых пациентов с подобной проблемой указывают на необходимость как можно более раннего ее выявления. Например, одно из исследований показало, что положительного эффекта можно достичь только в случае, если снижение когнитивных функций длилось менее одного года.
Сердечно-сосудистые заболевания
Повышенный уровень гомоцистеина – одна из причин развития атеросклероза, возникающего вследствие травм стенок сосудов. Витамин Б12 участвует в разложении гомоцистеина, защищая тем самым стенки кровеносных сосудов.
Продукты, в которых содержится витамин Б12
Суточная потребность витамина Б12 для взрослого человека – 3 мкг в сутки. Для беременных женщин и при активных занятиях спортом это количество вырастает в 4 раза. Верхний допустимый уровень не установлен.
Содержание в продуктах на 100 г (в мкг)
Больше всего витамина Б12 содержится в печени:
- Говяжья – 60
- Свиная – 30
- Куриная – 16,58
Другие продукты:
- Осьминог – 20
- Скумбрия – 12
- Сардина – 11
- Кролик – 4,3
- Говядина – 2,6
- Морской окунь – 2,4
- Свинина – 2
- Баранина – 2
- Треска – 1,6
- Карп – 1,5
- Сыр голландский – 1,4
- Краб – 1
- Куриные яйца – 0,5
- Сметана – 0,4
Возможные причины дополнительного применения витамина Б12
- Злокачественная анемия (мегалобластная)
- Расстройства нервной системы (например, диабетическая невропатия, рассеянный склероз)
- Депрессии (особенно в пожилом возрасте)
- Бессонница (особенно в пожилом возрасте)
- Потеря памяти, когнитивные нарушения (например, болезнь Альцгеймера и старческое слабоумие)
- Сердечно-сосудистые заболевания (связанные с повышенным уровнем гомоцистеина)
- Крапивница
- Астма (в частности, связанная с чувствительностью к сульфитам)
- Мужское бесплодие (низкое количество сперматозоидов)
- Шум в ушах
- Усталость
|
Главная 
