 Цикорий польза и вред, цикорий для похудения, полезные свойства цикория и цикорий противопоказания, цикорий рецепты для здоровья и фигуры, как выбрать и хранить цикорий… стоит ли продолжать? Если вас интересует хоть что-нибудь из этого, то статья, которую вы сейчас видите, написана специально для вас!
Цикорий – польза и вред с древних времен
Еще в древнем Египте польза и вред цикория были широко известны. Так называемый папирус Эмберса, своеобразная медицинская энциклопедия времен Аменхотепа I, упоминает о том, что из этого растения можно приготовить чудодейственные средства, способные помочь при укусах ядовитых насекомых и змей.
Древнегреческие философы, которые занимались и науками и врачеванием, также описывали то, какую пользу может приносить это удивительное растение. Авиценна, например, использовал его для приготовления лекарств, излечивающих суставы, органы пищеварения и даже глаза. Поэтому можно сказать, что цикорий – польза и вред, проверенные веками.
Полезные свойства цикория
Если вкратце описать полезные свойства цикория, то можно сказать о том, что он действует как сосудорасширяющее, противовоспалительное, жаропонижающее, противомикробное, успокаивающее средство. Его употребление позволит вам нормализовать обмен веществ и работу сердца.
Польза цикория очень ощутима для диабетиков, так как его корень содержит инулин, который обладает сладким вкусом, но при этом не содержит сахара. Это же полезное свойство цикория в не меньшей степени могут оценить и люди, ведущие борьбу с лишними килограммами.
Больше всего польза и вред цикория интересует, как правило, кофеманов. Ведь людей, которые даже не могут себе представить дня без любимого бодрящего кофе, довольно много. Причем большинство из них прекрасно понимает, что такая зависимость наносит вред их здоровью, но отказаться от любимого напитка бывает намного сложнее, чем это может показаться на первый взгляд. Герой нашей статьи обладает похожим на кофе вкусом, но при этом не содержит кофеина. Поэтому отказаться от кофе, перейдя на цикорий, будет значительно проще.
Полезные свойства цикория касаются и пищеварения. Благодаря инулину, о котором мы уже говорили выше, улучшается микрофлора кишечника. Пектин стабилизирует обмен веществ, выводит из организма многие вредные вещества, в том числе и вредный холестерин, действуя по принципу активированного угля.
В растении содержится много витаминов группы В, дарящих нам энергию, силы, хорошее настроение и самочувствие. Так же в нем имеются большие запасы калия, фосфора, железа, натрия и марганца. Так что вот он цикорий польза и вред, о котором мы говорим дальше!
Цикорий противопоказания и вред
Какими бы замечательными ни были продукты, все хорошо в меру. Вот и польза и вред цикория проявляются во многом в зависимости от того количества, в котором его употребляют. Самый оптимальный вариант – раз в 1-3 дня. При более частом употреблении многие полезные свойства могут трансформироваться во вред.
Но слишком частое употребление – не единственное предостережение, о котором следует знать. Существуют и некоторые противопоказания, а именно:
- При проблемах с желудком, печенью или кишечником обязательно проконсультируйтесь с врачом насчет того, не противопоказано ли растение при ваших недугах.
- Так как цикорий оказывает воздействие на нервную систему, с большой осторожностью его следует употреблять людям, страдающим бессонницей, или находящимся в состоянии стресса, депрессии.
- Кашель, бронхит, астма и другие заболевания дыхательной системы прямо свидетельствуют о том, что и для вас цикорий, к сожалению, может быть противопоказан.
- Многие болезни сердца и сосудов так же являются противопоказанием к употреблению.
Цикорий для похудения
Полезные свойства инулина, о которых мы уже говорили выше, проявляющиеся в сладости без лишнего сахара – не единственная польза для желающих похудеть. Сам по себе напиток едва ли ускорит обмен веществ, но зато инулин заставит вас гораздо быстрее получить ощущение сытости. Поэтому цикорий для похудения – растение очень подходящее и используется очень часто в составе диет. Мы приведем некоторые рецепты, которые могут оказать неоценимую помощь для похудения. Но не забывайте, что цикорий –польза и вред, которые граничат друг с другом. Поэтому важно не переусердствовать и помнить про меру.
Отвар из цикория
Заливаем одну чайную ложку молотого корня цикория двумя стаканами воды и кипятим в течение 8-10 минут. Оставляем настояться на полчаса, и пьем в течение дня. Можно пить вместо чая или кофе, но лучше выпивать немного перед едой – тогда чувство сытости наступит быстрее, а вкусовые рецепторы будут слегка притуплены горьковатым вкусом, благодаря чему еда будет казаться не такой вкусной, и вы скушаете меньше.
Рецепт с растворимым цикорием
Если корня цикория нет под рукой, можно воспользоваться рецептом напитка и из растворимого цикория, но не забывайте о том, что он должен быть хорошего качества. На 150-200 мл воды 2 ч. л. растворимого цикория. Никаких подсластителей не нужно, если вы боретесь с лишним весом. Пейте за пол часа до еды в горячем или теплом виде. Если возможно, вообще замените какой-либо прием пищи этим напитком для похудения.
Рецепты салатов с цикорием для похудения
Салатный цикорий - это не только отличная пища для похудения во время разгрузочных дней и кладезь витаминов, улучшающих здоровье, но еще и очень низкая калорийность: всего лишь 17 ккал на 100 г.
- Трем на мелкой терке или нарезаем 1 зеленное яблоко, 100 г салатного цикория и 200 г сельдерея. Заправляем растительным маслом и лимонным соком.
- Мелко нарезаем 300 г салатного цикория, 300 г листового салата и 1 огурец, заправляем 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. черничного сока.
Запомните, что если вы хотите применять цикорий для похудения, то использовать вам нужно только его корень! Соцветия произведут обратный эффект, повысив аппетит. Более того, не обязательно, чтобы корень цикория был основным компонентом блюда. Его можно добавлять просто в качестве приправы как в салаты, так и, например, в выпечку в небольших количествах. Это так же будет полезно для похудения.
Цикорий рецепты для здоровья
Конечно, польза и вред цикория относятся не только к желающим избавиться от лишних килограммов. Цикорий полезен для любого человека в разумных пределах. Поэтому давайте поговорим о том, какие рецепты из цикория существуют просто для здоровья и полезны для нашего организма.
Напитки
- Кофе с цикорием – это самый популярный напиток из цикория для кофеманов. Для того чтобы постепенно избавиться от кофейной зависимости, можно какое-то время пить напиток, только на половину состоящий из кофе. Вторую половину замените цикорием.
- В приготовленный растворимый цикорий добавляем апельсиновый или лимонный сироп. Заполняем этой смесью на ¾ красивый фужер и добавляем яблочный сок. По желанию можно добавить мед.
- Смешиваем напиток, приготовленный из 5 ч. л. растворимого цикория и воды, и имбирный сироп. Последний готовим по такому рецепту: на медленном огне доводим до состояния карамели 3 ч. л. сахара, добавляем 2 ст. л. воды и молотый имбирь, доводим до кипения.
- Смешиваем в кастрюле 2 ч. л. какао-порошка, сахар, 6 ч. л. молотого цикория и заливаем 2 ст. холодной воды. Доводим до кипения, но не кипятим. Пьем в первой половине дня.
Рецепт супа
- 150 г салатного цикория
- 150 мл белого вина
- 100 г шампиньонов
- 100 г сельдерея
- 100 г риса
- 1 болгарский перец
Тушим на слабом огне цикорий в белом вине 15 минут. Добавляем рис и мелко нарезанные остальные ингредиенты. Для того чтобы определиться, какого цвета болгарский перец подойдет именно вам, прочитайте статьи про желтый, красный и зеленый болгарский перец, в которых подробно описана разница в их витаминном составе, калорийности и т. д.
Кекс с цикорием, имбирем и корицей
- 4 ч. л. растворимого цикория
- 0,5 ч. л. молотого имбиря
- 1 ч. л. корицы
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 0,5 ст. воды
- 3 яйца
- 250 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. сахарной пудры для украшения
Цикорий растворяем в воде. Взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляем яйца, просеянную муку, имбирь, корицу, разрыхлитель и растворенный в воде цикорий. Тщательно вымешиваем. Смазываем фору маслом, обсыпаем манкой и отправляем в разогретую духовку 180 градусов минут на 40-50. Украшаем сахарной пудрой.
Простой рецепт из листьев цикория
Моем небольшой пучок, отряхиваем от лишней жидкости. Нарезаем, обжариваем в сливочном масле, слегка подсаливаем.
Как выбрать и хранить цикорий
Для того чтобы польза и вред цикория действительно себя оправдывали, необходимо понимать, что речь идет только о качественном и натуральном продукте. К сожалению, приобрести его довольно сложно. Поэтому очень здорово, если у вас есть знакомые, которые могут в этом помочь. Если же выбрать цикорий вам необходимо самостоятельно, тогда обратите внимание на некоторые моменты.
Очень часто недобросовестные производители добавляют в состав цикория различные добавки, такие как корицу, женьшень, лимонник, шиповник или даже молотые желуди и химические фруктово-ягодные эссенции. Поэтому, выбирая цикорий, обязательно обратите внимание на его состав. Купить цикорий без добавок больше шансов в аптеке, чем в магазинах.
При неправильном хранении мелкий порошок превращается в твердый камень. Такое состояние означает, что в него попала влага, и продукт уже потерял качество. Поэтому проверяйте мягкие упаковки на ощупь. Так как цикорий влагу впитывает очень хорошо, в бумажных или пластиковых упаковках у него больше шансов испортиться. Отдавайте предпочтение герметичным металлизированным упаковкам. Соответственно, хранить цикорий необходимо только в герметичной посуде, уберегая его от попадания влаги, брать только сухой ложкой.
Идеальным, но не самым простым вариантом, конечно же, будет покупка корня цикория и приготовление из него порошка собственными руками. В этом случае обратите внимание на то, чтобы корни были сухими и коричневатыми. Чтобы получить из них порошок, корни необходимо нарезать, обжарить и смолоть.
Цикорий – польза и вред с давних времен, как мы уже говорили, которая не теряет актуальности и сегодня. Выбирайте качественный продукт, обязательно включайте цикорий в свой рацион и будьте здоровы, стройны и счастливы!
|
Главная 
