Сладкая польза мермелада

Возможно, прочитав название статьи, у кого-то и вас возник вопрос: «Польза мармелада?! Как такое возможно?». И действительно, с детства нас учили, что сладкое вредно для наших зубов. Повзрослев, мы убедились в том, что сладкое вредит еще и фигуре. Поэтому такое любимое с детства лакомство как мармелад, многим бывает трудно сопоставить со словом «польза».

Но он действительно полезен, так же как полезна и такая сладость, как, например, черный шоколад. Но информация о пользе горького шоколада как-то значительно больше распространена и, наверное, только младенец не знает о том, что несколько грамм шоколада пойдут исключительно на пользу. О мармеладе говорят меньше. Еще меньше говорят о его пользе – а зря.

Для того чтобы понять, в чем именно польза мармелада, давайте узнаем, каким он бывает и чем отличается. Итак, мармелад бывает трех видов:

• Фруктово-ягодный
• Желейный
• Желейно-фруктовый

Фруктово-ягодный мармелад самый полезный, но, к сожалению, найти его не так-то просто. Как правило, он изготавливается на основе яблочного пюре, получаемого из зимних сортов яблок. Для разнообразия вкуса в него добавляют и другие фруктовые пюре. При вываривании их с сахаром, получается желеобразная масса. В итоге такой мармелад, по сути, представляет собой концентрированное фруктовое пюре с соответствующим набором витаминов.

В основе желейного мармелада может быть желатин, агар-агар или пектин. Он получается из фруктовых соков, однако в него могут добавляться красители и ароматизаторы.

Желейно-фруктовый мармелад, соответственно, изготавливается на основе и желирующего фруктово-ягодного пюре, и студнеобразователей.

Польза мармелада во многом обусловлена тем, какие желирующие вещества использованы для его приготовления. В основном это может быть пектин, желатин и агар-агар.

Пектин присутствует во всех наземных растениях и во многих водорослях. Это природный полисахарид, растворы которого способны образовывать прочные гели. Получают его в основном из арбузов, корзинок подсолнухов, корок цитрусовых, яблок и сахарной свеклы.

Желатин – вещество животного происхождения, получаемое их хрящей, костей, сухожилий вследствие длительного кипячения в воде.

Агар-агар (или просто агар) получают из бурых и красных водорослей. Состоит в основном их полисахаридов и довольно широко применяется в пищевой промышленности.

Чем конкретно полезен мармелад в целом - сказать нельзя, так как очень многое зависит от того, соки каких фруктов и ягод входят в его состав, присутствует ли в нем желатин, пектин или агар-агар, жевательный это мармелад или обычный, натуральный или из искусственных компонентов и т.д. Но давайте попробуем выделить кое-что общее и поговорить об отдельных компонентах.

Самым первым достоинством мармелада в сравнении с другими сладостями для всех представительниц прекрасного пола, несомненно, будет его низкая калорийность, ведь мармелад не содержит жиров. Поэтому ваша талия после употребления этой сладости останется стройной и красивой.

Небольшим исключением можно назвать мармелад на основе желатина: конечно, он более калорийный, чем все остальные виды, но до тортов с пирожными ему очень далеко. Зато такой вид мармелада очень полезен для костной системы. Укрепляя ее, он не забывает и о красоте ногтей, кожи, волос. Так что, если не злоупотреблять мармеладом, как и любым другим продуктом, но кушать его регулярно, ваша внешность в любом случае от этого только выиграет.

Агар-агар, в отличие от желатина, калорий вообще не содержит. Это вещество богато йодом, что способствует лучшей работе щитовидной железы. Кроме того, оно очищает печень и почки, выводя токсины и шлаки из организма.

Действуя по принципу активированного угля, но еще более эффективно, пектин выводит из организма человека тяжелые металлы, отработанные продукты метаболизма, радионуклиды, холестерин и т. д. Очень полезен при многих заболеваниях ЖКТ, сосудов, при нарушениях липидного и углеводного обмена, сахарном диабете.

Поскольку мармелад изготавливается на основе фруктовых пюре и соков, в нем очень много витамина С, который укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на ЦНС и имеет еще кучу различных других полезных свойств.

В статье травы для зубов мы уже говорили о том, что конфеты на основе корня солодки очень полезны зубам. Но не только лакрица, имеющая довольно специфический вкус, может принести пользу. Другие виды жевательного мармелада тоже имеют свои полезные свойства. Обычно жевательный мармелад покрывается специальной смесью из пчелиного воска и растительных жиров. При жевании они очищают полость рта. Кроме того, такой мармелад успокаивает нервную систему и избавляет нас от стрессов.

После всего вышесказанного хочется надеяться на то, что у вас не останется никаких сомнений в том, что мармелад – это чистая польза и радость как для детей, так и для их мамочек-сладкоежек. Однако не забывайте, что все хорошо в меру. Все-таки мармелад содержит в себе сахар, хоть и не в слишком больших количествах, и не сможет поставлять в ваш организм все необходимые вещества. Поэтому налегать на него, садясь на мармеладную диету, не стоит. Особенно это относится к мармеладу на основе агар-агара, так как он обладает легким слабительным действием.

Кроме того, все вышесказанное относится только к натуральному мармеладу, который не содержит в себе искусственных добавок, заменителей, красителей, ароматизаторов и прочей гадости. Поэтому, выбирая мармелад, внимательно изучайте его состав, чтобы ожидаемая вами польза не превратилась во вред. Помните, что натуральный мармелад обычно имеет равномерную стекловидную структуру, а цвет более тусклый – яркие и веселые оттенки этого лакомства, скорее всего, говорят о том, что перед вами синтетический неполезный продукт.

Искусственный мармелад не требует посыпания его сахаром, так как готовится из искусственных ингредиентов. При приготовлении натурального мармелада сахар используется по двум причинам. Во-первых, при застывании на мармеладе образуется некрасивая корочка, и сахар ее скрывает. Во-вторых, сахар впитывает в себя лишнюю влагу, тем самым ускоряя процесс производства. Поэтому учитывайте, что, если на мармеладе присутствует сахар, то шансов, что перед вами качественный продукт, гораздо больше.

Хороший мармелад не должен приклеиваться к упаковке. Вогнутые края мармелада свидетельствуют о том, что он пересушен. После нажатия у хорошего мармелада форма быстро восстанавливается.